最近はインスタントラーメンも高くなりました。
安売りの時でも、300円は下らない。
インスタントラーメンが大好きな私としては、すごく辛い時代。
以前はスーパーで買いだめして度々ラーメンを食べていたのですが、最近は全然ラーメン買っていません。
そんなこの頃、妻がチキンソテーを作った後のフライパンを見て閃きました。
しん
この油でラーメン作ったら美味いんじゃない？
材料
- 水：300cc（適宜調整）
- 鶏がらスープ：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- おろしニンニク（またはガーリックパウダー）：少々
- 中華麺：1人前
作り方
- まずは、お湯を沸かして中華麺を茹でます。
写真は乾麺を茹でているところ。
生麺を使ったり、個包装の茹で麺を使っても良いですね。
- 麺を茹でている間に、鶏肉を焼いたあとのフライパンに水200ccを入れて火にかけます。
この日は鳥の照り焼きを作ったあとのフライパンでした。
沸騰したら、フライパンについた油やエキスを木べらで焦げ付きを削ぎ落とすようにしてスープベースを作ります。 - スープベースに鶏ガラスープ、醤油を加えます。
味の濃さはお好みで調整してください。
おろしニンニク（またはガーリックパウダー）少々を加えてスープは完成です。 - 中華麺が茹で上がったら、湯切りをし、お椀に入れてスープを注いで完成です。
お好みでネギや紅生姜、メンマやチャーシューなどを盛り付けて下さい。
まとめ
どうですか？すごく簡単ですよね。
フライパンの焦げ付きも綺麗になって、フライパンを洗うのも簡単になるので一石二鳥です。
ポイントは、鶏肉を焼く時に黒くなるまで焦げ付かせないというところ。
さすがに、黒い焦げ付きでスープベースは作れませんからね。
今回の写真の時みたいに、鳥の照り焼きを作った後ならちょっと甘めのスープができます。
お酢を入れたり、一味唐辛子や胡椒を加えてみたり、ニンニク増し増しにしてみたりと、アレンジも自由自在なので、その時々で味が変わるのも面白いですよね。
すごく簡単なのに本当に美味しいので、一度ぜひ試してみて下さい。
食べ過ぎには注意して下さいね。
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