先日までは『料理研究家リュウジのバズレシピ』がお気に入りでしたが、最近新しく『ファビオ飯／イタリア料理人の世界』というYouTubeチャンネルを見るようになりました。
きっかけは、『カルボナーラ』。
ファビオさんの作っていたカルボナーラが、すごく美味しそうだったんですよ。
自分が作ると、いつも炒り卵みたいになるか、ソースがシャバシャバになっていたんです。
そして、たまたま見た動画に出ていた妹さんが、またすごく良い味を出していたんですよね。
それからファビオさんの動画を色々見て、この『ワンパンぺぺたま』というのを作ってみたい！
そう思って作ってみました。
材料（1人前）
- パスタ（スパゲッティーニ）：70g
- 卵：1個
- にんにく：ひとかけ
- 唐辛子：1本
- ベーコン：30g
- 塩：2g
- 白だし：6g
- EXオリーブオイル：大さじ2
- 水：360g
出典：ファビオ飯／イタリア料理人の世界
作り方
- にんにくとベーコンをみじん切りにする。
- オリーブオイルでニンニクを炒めて香りを出す。
- ベーコンを入れて炒める。
- 水を入れて沸かす。
- スープが沸いたら、パスタを入れる。
- 袋表記＋1分茹でる。
- 強火にかけてソース量を調整する。（重要！）
- 弱火にしてソース量を確認する。
- 火を止めて卵を入れる。（重要！）
- 卵を入れたら、間髪入れずに混ぜる。
- 盛り付けて完成。
出典：ファビオ飯／イタリア料理人の世界
作ってみた
レシピ通りに作れば良いんでしょうが、食べ盛り4人分を一気に作ったので非常に難しかったです。
パスタは800g。
改めてレシピを見てみたら、ファビオ飯の11倍超の量で作っていました。
ソースの量と卵の量のバランスが難しい。
こんな感じで、途中まではすごく美味しそうに出来ました。
でも、出来上がりはこんな感じ。
盛り付けも下手ですが、少し炒り卵みたいになっちゃいました。
たぶんソースと卵の量が足らなかったんでしょう。
味は最高でしたけど、あのトロッとしたソースになっていたらどんなに美味しかったんだろう。
また作ってみたい。
そう思うパスタでした。
今日の朝食
- 雑炊
- ヨーグルト（きなこ、蜂蜜、レーズン）
- 緑茶
昨晩、鶏の水炊きを食べたので、今朝は雑炊。
最近いつも味噌汁になっていたので、雑炊にするのは久しぶり。
冷凍ご飯がたくさんあったんだって。
この間まで足らないくらいだったので、少し多めに炊くようにしたら、毎食余るようになりました。
そして、毎食冷凍ご飯が増えるという現状。
ご飯の量って難しいですよね。
それでは、今日も良い1日をお過ごし下さい。
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