私がまだ小学生だった頃、夏休みに母がアイスクリームを作ってくれたことがあります。
市販のアイスクリームみたいにねっとりする感じじゃなくて、ちょっとシャーベットぽい感じだったように記憶しています。
TikTok Liteを見ていたら、アイスクリームを手作りする動画もたくさんあるんですね。
とても簡単そうだったので、娘とアイスクリームを手作りしてみました。
一口に手作りアイスクリームといっても、色々な動画があってそれぞれにレシピが少しずつ違うんですが、今日は普通に家にある材料で作ってみたいと思います。
材料
- 牛乳：450ml
- 砂糖：大さじ6
- 卵：1個（常温に戻しておく）
- ミントの葉：少々
しん
ミント以外は、ほとんどのご家庭に普通にある材料ですね。
匂いがちょっと気になったので、近所の神社の敷地内にミントが生い茂っていたのを思い出して、ちょっともらってきました。
作り方
- 卵をボウルに割り入れて、しっかりとほぐします。
- お鍋に牛乳、砂糖、卵を入れて、ごく弱火にかけます。
火加減はこのくらいにしました。
- 木べらでゆっくりとかき混ぜながら10〜15分くらい煮詰めていきます。
膜が張らないように、こまめにかき混ぜます。
- ざるで漉して耐熱容器に移します。
- 粗熱が取れたら、冷凍庫に入れます。
- 時々取り出してかき混ぜながら、3時間くらい冷やし固めます。
- しっかり固まったら、器に盛り付けてミントを飾って完成です。
まとめ
すごく身近な材料で、簡単に作ることができました。
冷やす時に時々、取り出してかき混ぜるというのは昔『ミスター味っ子』という漫画でそうすると書いてあったからやってみました。
なんでも、空気を含ませると口当たりが軽く滑らかになるらしいです。
容器にジップロックを使ったら冷えにくかったみたいで、3時間では固まりませんでした。
時間に余裕を持って作った方が良いですね。
見た目のとおりちょっとシャーベットぽいですが、とても美味しくて家族にも好評でした。
特別だったり高価な材料は何もないので、ぜひ作ってみてくださいね。
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