今日は素揚げ夏野菜のスパイシーカレー

ビットコインが、久しぶりに５００万円を突破しました！

上がり始めると一気に上がるビットコイン。

今回は、いくらまで上がるのか楽しみです。

オリンピックも終わり、私の中のお祭りムードも一段落したので、ひとまずお盆に向けて、のんびりしたいと思います。

市販のカレールーで作るカレーも大好きなんですが、たまに無性にスパイスが香るカレーが食べたくなります。

というのも、昔、上司に飲み会の二次会で連れて行ってもらったバーで、上司に薦められて注文したカレーがあまりにも美味しかったから。

あれからスパイスからカレーを作るのですが、なかなかあのお店の味には近づけません。

プロって凄いですね。

ということで、今日は、妻に無理を言って夏野菜の素揚げを添えたスパイスカレーを作りました。

【材料】（４人分）

【スパイス】

【トッピングの夏野菜（種類はお好みで）】

野菜は食べやすい大きさに切って、素揚げするだけです。
人参が火が通りにくいので、火加減に注意。
私はオクラが大好きなんですが、今回は冷蔵庫になかったので泣く泣く諦めました。

【作り方】

付け合せで、エンペラーサーモンのマリネを作りました。
エンペラーサーモンは、北海道白糠町のふるさと納税の返礼品です。

脂が乗っていて、とても美味しいエンペラーサーモン、我が家では毎年注文しています。
小分けに真空パックされて、冷凍で届くので使い勝手もとても良いです。
毎年、いくらも白糠町のふるさと納税を利用しますので、今年はいくらとのセットを利用しました。

【材料】（４人分）

【作り方】

至ってシンプルで、材料を切って和えるだけです。
作り方と言える程ではありません。
いつも目分量で作るので、少々や適量ばかりですみません。

私の感覚的には、オリーブオイルは多め、レモン汁は少なめ、塩・黒胡椒・はちみつは気持ち多めにすると、味がはっきりしてサラダというより副菜よりの料理になると思います。

和えてすぐよりも、１５分くらい置いたほうが、味が馴染みます。

久しぶりにスパイスカレーを作りましたが、子供にも好評でホッとしました。

夏野菜もたっぷり取れて、健康的な気もします。

市販のカレールーで作るカレーはもちろん好きなのですが、たまにはスパイスから作るカレーも美味しいです。

煮込む時間がほとんどないので、時間もかかりませんから、たまにはスパイスからカレーを作ってみてはいかがでしょうか。

それと、エンペラーサーモンのマリネは、子どもたちに特に好評でした。

野菜でかさ増ししたので、使ったサーモンの量よりも満足感がありました。

やっぱり、白糠町のエンペラーサーモンは美味しいです。

サーモンやいくらがお好きな方は、楽天ふるさと納税なら手出しの２，０００円分も簡単に楽天ポイントで回収することが出来るので、ぜひお試しください。

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